A fazenda idílica da aclamada chef Annie Smithers

"É a narrativa do restaurante e de mim que eu cultivo todas as coisas para cozinhar na minha fazenda - minha verdadeira paixão é viver em conexão com a terra", diz a chef Annie Smithers, que comprou os nove hectares férteis de Babbington Park em Lyonville para estar mais perto de seu restaurante.

Annie abriu seu restaurante Du Fermier em Trentham, Victoria, há mais de uma década. Agora, o restaurante é conhecido por seu menu em constante mudança, com base nos produtos que podem ser colhidos em sua própria fazenda em Babbington Park, a apenas 10 minutos de carro.

E é nessa propriedade - onde Annie, sua parceira Susan e duas filhas chamam de lar - que ela dirige suas famosas aulas de culinária.

Estabelecida por Richard Babbington em 1846, a propriedade rural hoje abriga uma casa de três quartos (construída em 1910), um galpão de cisalhamento de 140 anos e uma igreja antiga restaurada.

Gansos Sebastopol inquisidores e de alcance livre, com suas distintas plumas de babados, conferem a colheita do outono na varanda do Babbington Park. "Foi uma grande mudança aqui", diz Susan, a parceira de Annie. "Eram nossas duas famílias, minhas duas meninas, 50 galinhas, quatro gatos, três gansos, dois cães, duas cobaias ... e um periquito que sofria muito!"

Annie, segurando Kitten, a gata da família, com a parceira Susan e as filhas Amelie e Hannah-Rose, que detém o terrier de West Highland, Misty. Cairn terrier Tommy está na liderança.

Panelas de cobre estão penduradas na roupa. Annie e Susan também cultivam seus próprios produtos na propriedade. "Temos herança de tomates, feijões, cenouras, witlof, berinjela, pimentão, pimentão, acelga ... No começo, não tínhamos certeza do que poderíamos cultivar neste solo, mas temos esse lendário solo de batata com um metro de profundidade!" diz Annie.

Misty reivindica seu lugar no sofá. A grande obra de arte é "Vida no campo com pequenas coisas", de Jeff Gardner, enquanto a impressão é de Leanne Shields.

Uma impressão fotográfica de Simon Griffiths paira sobre a cama no quarto principal.

O banheiro da igreja foi acrescentado quando ex-proprietários o transformaram em pousada.

Annie dirige uma série de masterclass nesta igreja renovada.

Esta estátua de Maria foi um presente para Susan e Annie de uma amiga que a encontrou em um canteiro de obras. Agora está na igreja convertida.

O galpão de corte de 1880 é o edifício favorito de Susan e Annie.

O casal pintou o exterior da igreja no monumento de Dulux. O pastor pedreiro Tom Hamlin construiu novas paredes de pedra seca e reparou as antigas em torno da propriedade.

Annie diz: "O lago é a fonte do rio Loddon e a alma da propriedade. Você não se depara com esse tipo de lugar com frequência e quando faz todas as paradas".

Os gansos entram na entrada, sombreados por uma imensa árvore de goma de maná, com centenas de anos.

Susan diz: "Eu tirei as meninas da cidade, sem cobertura de celular e Wi-Fi aqui. Agora elas estudam em Kyneton e adoram".

"A vida é uma série de desafios intermináveis ​​e pode levar o resto de nossas vidas para chegarmos à fazenda onde queremos que ela esteja", diz Annie. "Mas é emocionante ... é a nossa adorável casa para sempre." Para mais informações, visite o site da Du Fermier.

Etiquetas:  Cozinha Viga Ar Livre e Jardinagem 

Artigos Interessantes

add